www.mgmg4.com - 山西名小吃,打卤面,还是妈妈的味道好

2020-01-11 16:22:35  

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www.mgmg4.com,打卤面虽然做法很简单,讲真味道还真不错。和汤面相比,打卤面中蔬菜和肉的滋味全部渗进卤汁里,卤浇在软嫩香滑的面条上拌匀,特别的入味好吃。

▎茄丁打卤面 ▎参考年龄12个月以上的宝宝 ▎

食材准备:番茄1个,豆角1根,茄子10克,熟猪里脊20克,宝宝细面25克

番茄顶部划十字,底部朝下,放入开水中浸泡10分钟左右,用这种方式番茄会更易去皮。

豆角撕去两边的根茎,掰成小段。

»豆角两边的茎一定要去除完整哦,以免宝宝不易咀嚼。

起锅烧水,水开后放入茄子和豆角焯水3分钟。

豆角和茄子切小丁,番茄去皮切块,去掉蒂头。

番茄放入辅食机中,加入适量水后搅打成汁。

»番茄的酸甜味比较重,妈妈们可以根据宝宝的实际情况适量添加。

里脊肉剁碎。

»我用的是熟里脊,妈妈们如果用生里脊的话,要冷水入锅焯水去浮沫后,再捞出剁碎。

起锅刷一层薄薄的食用油。

倒入茄子和豆角中火翻炒2分钟左右,再倒入番茄汁煮3分钟,最后倒入里脊肉碎煮2分钟,直至收汁。

»同款锅具的宝妈可以完全按照我的时间来,不是同款的可以根据自家锅具的情况进行调整。

煮好的卤子盛出。

起锅烧水,水开后放入宝宝细面,煮7分钟左右。

»妈妈们要根据宝宝的咀嚼能力来调整煮的时间。

面条捞出后倒上卤子。

光是看看就好有食欲呢~~~来一口吧~~~

添加要领:

●面条做好以后妈妈可以用辅食剪把面条稍稍剪一下,这样更方便宝宝吃,妈妈也好喂食一些。

●我用的是细细的紫茄子,所以皮完全不硬,如果妈妈们用圆圆大大的那种茄子,觉得皮有点硬的话,也可以去掉皮以后再给宝宝添加。

制作要领:

●我是先制作卤汁,再煮面条,因为现在天气比较冷,如果卤汁冷了的话,可以稍微再热一下。

●卤子的做法很多,我之前推荐过的牛肉酱,其实也可以作为卤。妈妈们空闲时可以做一点保存在冰箱里,给宝宝添加的时候加热一下就可以了。

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